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豆腐箱

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[img]http://i17.photobucket.com/albums/b59/cutebaby54/images20057220373494042.jpg[/img]

[size=3][font=宋体]·[color=Red]配　　料:[/color] 豆腐750克，鸡肉、猪肉、水发海参、水发干贝、水发香菇、火腿、虾仁、冬菇各30克，火腿片2克，青豆10粒，冬笋片2克，水发香菇片2克，酱油2茶匙，料酒3茶匙，蛋清2只，葱粒、姜茸、葱油、香油、薯粉各适量。(HaoChi123.com)

·[color=Red]操　　作:[/color] 1、将鸡肉、猪肉、水发香菇、火腿、冬笋切成1厘米大小的丁，放入碗内。海参切1厘米大小的丁，同虾仁一起放入滚水中烫过沥干水分，放入碗内，再将发好的干贝放入碗中，加盐、味精、料酒2茶匙、蛋清、葱姜茸、香油拌匀即为八宝馅料。

2、把豆腐放入锅内蒸透，取出切成4厘米长、2.5厘米宽、3厘米高的块，共12块。

3、烧热锅，下油，至九成热时，将豆腐入油锅中炸至皮金黄色时捞出，用刀贴豆腐块的长边约0.3公分处片开，一面连接，不要片断，做成“箱盖”，掀开“盖”挖出“箱”内的嫩豆腐，制成中空的小“箱”，再将调好口味的八宝馅料分别装入箱内，摆入碟内放锅中隔水急水蒸熟取出，原汁留用。

4、原汁放锅内，再加上汤、酱油、冬笋片、香菇片、青豆、火腿片、料酒、味精煮滚，抹去浮沫，用薯粉水勾芡，加上葱油搅匀，浇在豆腐箱上即可。

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·[color=Red]营养价值[/color]: 豆腐 - 豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。一般100克豆腐含钙量为140毫克－160毫克...

·[color=Red]所属菜系[/color]: 鲁菜 - 八大菜系之首当推鲁菜。鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好...

如果您对烹饪有兴趣， 可以自己在这个网站看看，这个豆腐箱是我喜欢的，作法不难而且很有营养， 希望与您们分享~
[url]http://www.haochi123.com/[/url]
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[[i] 本帖最后由 lele 于 2006-7-6 09:08 AM 编辑 [/i]]

好吃好吃！！！肚子饿！！;P

看到吃的。。。。

嘴巴痒痒～～

就想吃东西～～

哈哈！！

现在饿了。。。
要吃宵夜～
吃到肥肥！！

[quote]原帖由 [i]黄育鹏[/i] 于 2006-8-11 10:03 PM 发表
看到吃的。。。。

嘴巴痒痒～～

就想吃东西～～

哈哈！！

现在饿了。。。
要吃宵夜～
吃到肥肥！！ [/quote]

照顾你的健康哦。。 晚上别吃得太多哟。。。ccc/:x